【虎扑】食材现买现做 口味"私人订制" 代炒服务很圈粉
在菜市场刚买好的食材私人生鲜蔬菜,直接到厨房现场制作,现买现是口味一种怎样的体验? 近日,有网友发现,订制代炒杭州文二菜市推出了“代炒”服务。服务代炒,圈粉虎扑就是食材私人帮人炒菜。只需十几块的现买现加工费,就可以把刚买到的口味食材做成热腾腾的饭菜。 10月26日上午10点多,订制代炒天下着雨,服务潮新闻记者来到文二菜市,圈粉看看这份贴心的食材私人服务到底有多香。 知道“代炒”服务的现买现b站人还不多 各种口味可以私人订制 记者 陈薇 摄 文二菜市是杭州的网红菜市场,名声在外。口味不过这是记者第一次到访。和传统的菜市场不同,这里的环境整洁舒适,灯光明亮,是生活和文艺的融合。 “请问这里有代炒服务吗?” “你往里面走,有一条美食街,可以炒菜加工。” 在菜场工作人员的指引下,记者来到位于文二菜市A馆和B馆之间的美食街,又询问了一位水果摊主,才在美食街角落找到了可以代炒的文心一言店铺。 记者 陈薇 摄 不过,这家店铺并没有明显的“代炒”标志,从招牌上看,以售卖煎包煎饺、馄饨包子、手工面和一些白斩鸡、虾油鸡等熟食为主。 店老板沈建华是安徽人,在文二农贸市场开店快5年了,他说,“代炒”其实是店里的兼职业务,推出大概有两三个月的时间了。 “我们起初做‘代炒’是帮一些菜场里的经营户解决吃饭问题,后来开渔季的时候,有一些年轻顾客买了海鲜自己不会做,想找地方加工,就也帮着一起做了。”沈建华说,买了菜来“代炒”的还是以熟客为主,消费群体主要是年轻人,四五十岁的中年人也有,一天大概有十来单“代炒”业务,后续会考虑将这项服务进行推广。 记者 陈薇 摄 在他的档口,清蒸、白灼、爆炒、红烧……各种口味都可以根据不同的喜好,私人订制。 沈建华介绍,像水产品加工,炒个土豆丝、回锅肉这些家常菜最受大家欢迎。“现在预制菜挺多,我们这种明火现炒的,也是想让大家吃个放心。” 食材现买现做,吃完还能继续逛 这份体验感很新鲜 那么,“代炒”价格怎么样? 记者了解到,这家店不同菜的加工费用不同,在10元至18元之间不等,还会送一份米饭。 普通的代炒蔬菜收费以10元、12元为主,清蒸、爆炒类的加工约15元,海鲜或者红烧等工艺比较复杂且需要花费时间久的则需要18元。 中午饭点,美食街上的顾客络绎不绝,沿街设置的座位坐得满满当当。 小胡和朋友提着一袋活蹦乱跳的沼虾、一把新鲜的苋菜来找店铺加工。 “休息天和朋友来这个网红菜场打卡,正好看到旁边有人在吃做好的虾,就连忙在菜场买了点尝尝鲜。”小胡是杭州人,口味比较清淡,选了白灼沼虾、清炒苋菜的做法,加工费总共22元。 买虾花了20元,一把苋菜5元,还送了一把小葱,算上加工费两个菜总共花费47元。 记者 陈薇 摄 小胡把菜递给店里的阿姨,阿姨来到水池简单处理过后,麻利地切菜、清洗,随后就开始了烹饪。 记者 陈薇 摄 现场基本可以看到菜品的整个烹饪过程,大约10分钟,两道菜就已经热气腾腾地出锅了。阿姨还给白灼沼虾配了两叠蘸料,一起端上了桌。 记者 陈薇 摄 “味道蛮家常的,食材现买现做,吃完了还能继续逛,在杭州也算是一个全新的体验。”在小胡看来,加工费有点小贵,不过也在可接受的范围内。“如果点外卖担心不卫生,自己做饭又嫌麻烦,在菜场买了食材现做现吃可能是一种更好的选择。” 记者 陈薇 摄 算上在熟食摊位买的白切鸡,小胡和朋友两个人的午餐还挺丰盛,“花上70多元,有虾有肉还有新鲜蔬菜,关键量也很足,比去餐馆划算,还挺满意的。” 记者注意到,其实不止杭州,目前上海、深圳、浙江义乌等多地的菜市场内都推出了“代炒菜”业务。
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